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Frases y Citas Célebres de Ferran Adrià (37 frases)

“Se amplía la familia de los fondos y, junto a los clásicos, se utilizan fondos más ligeros que ejercen idéntica función (aguas, caldos, consomés, jugos de verduras clarificados, leches de frutos secos, etc.).”

― Ferran Adrià

“La información que da un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y racionaliza con la reflexión.”

― Ferran Adrià

“La búsqueda técnico-conceptual es el vértice de la pirámide creativa.”

― Ferran Adrià

“Cuando yo cocino mi mente se bloquea, solo añoro ver mi obra acabada, por eso no tengo lugar a ningún pensamiento.”

― Ferran Adrià

“Existen dos grandes caminos para alcanzar la armonía de productos y sabores: a través de la memoria (conexión con lo autóctono, adaptación, deconstrucción, recetas modernas anteriores), o a través de nuevas combinaciones.”

― Ferran Adrià

“Como es un lenguaje, muchas veces no lo entendemos. Comer y respirar es lo único que hacemos desde que nacemos.”

― Ferran Adrià

“Es el único hecho creativo que te entras al cuerpo; es efímera y es uno de sus grandes problemas.”

― Ferran Adrià

“Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio.”

― Ferran Adrià

“Se utilizan preferentemente productos del mundo vegetal y del mar; predominan también productos lácteos, frutos secos y otros productos que en su conjunto configuran una cocina ligera. En los últimos años se hace muy poco uso de la carne roja y de aves en grandes piezas.”

― Ferran Adrià

“Como ha sucedido a lo largo de la historia en la mayoría de los campos de la evolución humana, las nuevas tecnologías son un apoyo para el progreso de la cocina.”

― Ferran Adrià

“Lo bonito de viajar y comer en culturas distintas está en buscar lo bueno de cada sitio, lo nuevo, y disfrutar del momento.”

― Ferran Adrià

“Siempre he cocinado con el objetivo de aportar algo técnico y conceptual a la cocina y de emocionar a los clientes.”

― Ferran Adrià

Ferran Adrià

Ferran Adrià

Nacimiento: 14 de Mayo de 1962 (64 años)

Biografia: Ferran Adrià Acosta es un cocinero español considerado durante varios años como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004.

Nacidos en 1962

Nacidos en 14 de Mayo

Frase del Día

“¡Hombre! Entender, entender... ¿A qué llama usted entender? Oiga: la sociedad es como un navío, y cada cual tiene que participar en la dirección del timón, según sus fuerzas.”

— Henrik Ibsen

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