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Frases y Citas Célebres de Ferran Adrià (37 frases)

“Se amplía la familia de los fondos y, junto a los clásicos, se utilizan fondos más ligeros que ejercen idéntica función (aguas, caldos, consomés, jugos de verduras clarificados, leches de frutos secos, etc.).”

― Ferran Adrià

“La información que da un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y racionaliza con la reflexión.”

― Ferran Adrià

“La búsqueda técnico-conceptual es el vértice de la pirámide creativa.”

― Ferran Adrià

“Cuando yo cocino mi mente se bloquea, solo añoro ver mi obra acabada, por eso no tengo lugar a ningún pensamiento.”

― Ferran Adrià

“Existen dos grandes caminos para alcanzar la armonía de productos y sabores: a través de la memoria (conexión con lo autóctono, adaptación, deconstrucción, recetas modernas anteriores), o a través de nuevas combinaciones.”

― Ferran Adrià

“Como es un lenguaje, muchas veces no lo entendemos. Comer y respirar es lo único que hacemos desde que nacemos.”

― Ferran Adrià

“Es el único hecho creativo que te entras al cuerpo; es efímera y es uno de sus grandes problemas.”

― Ferran Adrià

“Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio.”

― Ferran Adrià

“Se utilizan preferentemente productos del mundo vegetal y del mar; predominan también productos lácteos, frutos secos y otros productos que en su conjunto configuran una cocina ligera. En los últimos años se hace muy poco uso de la carne roja y de aves en grandes piezas.”

― Ferran Adrià

“Como ha sucedido a lo largo de la historia en la mayoría de los campos de la evolución humana, las nuevas tecnologías son un apoyo para el progreso de la cocina.”

― Ferran Adrià

“Lo bonito de viajar y comer en culturas distintas está en buscar lo bueno de cada sitio, lo nuevo, y disfrutar del momento.”

― Ferran Adrià

“Siempre he cocinado con el objetivo de aportar algo técnico y conceptual a la cocina y de emocionar a los clientes.”

― Ferran Adrià

Ferran Adrià

Ferran Adrià

Nacimiento: 14 de Mayo de 1962 (62 años)

Biografia: Ferran Adrià Acosta es un cocinero español considerado durante varios años como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004.

Nacidos en 1962

Nacidos en 14 de Mayo

Frase del Día

“Ateniéndonos a la costumbre pasaremos generalmente por hombres honrados, porque se toma por hombres honrados a los que lo hacen todo igual que los demás.”

— Anatole France

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